Mats und Eva haben die Website "Cheese Magazine" aus ihrer gemeinsamen Liebe zum Käse heraus gegründet. Sie waren schon immer fasziniert von den Aromen, der Geschichte und der Herstellung von Käse. Auf ihren vielen Reisen - insbesondere in Italien - besuchten sie kleine Käsereien, Märkte und Käseproduzenten in Regionen wie der Toskana, dem Piemont und Sizilien. Dort wuchs ihr Interesse noch mehr, und die Idee für das Käsemagazin war geboren.

Eva ist diejenige, die alles mit der Kamera festhält - sie fotografiert, filmt und dokumentiert ihre Begegnungen mit passionierten Käsern. Gemeinsam schreiben sie die Texte für die Website, auf der sie ihre Erfahrungen, Rezepte und Tipps teilen. Mats, ein Webentwickler, hat die Website selbst erstellt und verwaltet sie. Gemeinsam wollen sie einen Ort für alle schaffen, die neugierig auf Käse sind - sowohl für Anfänger als auch für Enthusiasten.

Obwohl ihnen Italien sehr am Herzen liegt, wollen sie auch den schwedischen Käse und all die fantastischen Erzeuger in Schweden hervorheben. Mit Ostmagasinet wollen sie zeigen, dass Käse so viel mehr ist als nur etwas, das man sich aufs Butterbrot schmiert - er ist Kultur, Handwerkskunst und Leidenschaft.